Tagliatelle al cacao con tartufo bianco

Tagliatelle al cacao con tartufo bianco

Tagliatelle al cacao con tartufo bianco – Quella che vi andiamo a presentare oggi è una deliziosa rivisitazione del più classico degli abbinamenti, ovvero fettuccine e tartufi, ma con una golosa variante, il cacao.

Ingredienti per 2 persone:

• 2 Uova;
• 200 gr di farina;
• 1 cucchiaio di cacao amaro;
• 70 gr di burro;
• 50 gr di tartufo bianco a lamelle (Tuber Magnatum Pico);
• Sale qb

Procedimento:

Unite uova, farina, cacao e un pizzico di sale, impastate con vigore fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Lasciate la pasta a riposare per 30 minuti in frigorifero avvolta nella pellicola alimentare.

Stendete l’impasto e formate le fettuccine. Cuocete la pasta in abbondante acqua (poco salata) e a fine cottura mettetele in una ciotola in cui avrete messo in precedenza il burro tagliato a dadini e una parte di tartufo bianco a lamelle.

Mantecate la pasta fino a creare una cremina (se occorre unite poca acqua di cottura durante la procedura). Impiattate e lamellate il restante tartufo direttamente sul piatto.