Documentario: Tartufai di Piemonte. Realizzato dalla TV Tedesca

Ogni autunno, il centro di Alba diventa il cuore del mercato europeo del tartufo. Il prezzo di un chilo di tartufo bianco di ottima qualità può raggiungere i 6.000 euro, ma questa impennata dei prezzi non nasconde che il futuro di questo fungo è molto incerto.

Paolo Montanaro e sua sorella Stefania vendono tartufi in scatola, olio e paste al tartufo. Tuttavia, l’ultima stagione è stata la peggiore di sempre. Questi funghi, infatti, sono molto sensibili e le pratiche agricole intensive, in particolare le monocolture, mettono a rischio il loro substrato naturale. Una minaccia che ha spinto Paolo Montanaro a impegnarsi per il rimboschimento del Piemonte, consapevole che se la popolazione non avesse fatto nulla per preservare questa preziosa risorsa, le possibilità di poterne godere in futuro sarebbero ridotte a zero.