Bruschetta al tartufo bianco (Tuber Magnatum Pico)
Bruschetta al tartufo bianco (Tuber Magnatum Pico)
La Bruschetta al tartufo bianco è un ottimo e veloce antipasto per le cene eleganti.
INGREDIENTI:
Dosi per 12 crostini:
- 12 fette di pane di campagna,
- 50 gr. di tartufi bianchi,
- 50gr. di burro,
- 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato,
- mezzo limone spremuto,
- uno spicchio d’aglio.
COME SI PREPARA:
Mettere il burro insieme ad uno spicchio d’aglio tritato fine e fare fondere a fuoco basso.
Pulire i tartufi leggermente con uno spazzolino da denti o un coltellino e sciacquarli appena in acqua tiepida, grattuggiarli unendoli al burro fuso. Scaldare per pochi minuti senza farli soffriggere e mescolare. Aggiungere il parmigiano grattuggiato e un goccio di brodo se l’impasto risulta troppo denso.
Prima di togliere dal fuoco mettere il succo di limone e un po’ di scorza grattuggiata. Dopo aver fatto abbrustolire le fette di pane spalmare la crema ottenuta e servire ben caldo.
