Olga Urbani rivela i quantitativi annui di tartufi e dove li acquista

Olga Urbani rivela i quantitativi annui di tartufi e dove li acquista

Olga Urbani, titolare della storica azienda Urbani Tartufi,  racconta al direttore dell’accademia del tartufo, Giuseppe  Cristini, per il sito italiaatavola.net  , i quantitativi annui di tartufi che commercializza la sua impresa.

«Lavoriamo un totale di 250 tonnellate annue di prodotto così declinate: 190 tra tartufo estivo e uncinatum, 30 di tartufi neri invernali 8 di tartufo bianco pregiato d’Alba e 22 di altri tartufi tra i bianchetti, i moscatum e altre nobili tipologie».

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«Noi tutti», esclama la signora Olga, «vorremmo che il tartufo sia unicamente italiano ma conosciamo ovviamente le difficoltà. Auspichiamo e stiamo lavorando affinché la tartuficultura, anche attraverso il progetto Truffleland possa riportare il tartufo italiano ad essere il più abbondante ed il più popolare al mondo com’era un tempo».

Fonti : italiaatavola.net  –  accademiadeltartufonelmondo.it