Caramelle di Tartufo Bianchetto

Ricetta facile e veloce con il tartufo bianchetto

Ingredienti:

• Tartufo Bianchetto (Tuber Borchii);
• Vin Santo;
• Fette di Rigatino o di Lardo;
• Pane;
• Olio.

Procedimento:

Prendere i tartufi Bianchetti e lavateli accuratamente, i tartufi devono essere piccoli (circa 6/7 grammi).
Immergete i tartufi nel Vin Santo e lasciateli in ammollo per minimo 2 ore. Tagliare le strisce di Lardo o di Rigatino a quadrati che dovranno contenere il tartufo. Prendere il tartufo, scolarlo e adagiatelo nel quadratino precedentemente tagliato, chiudete le estremità a forma di caramella. Incartiamo le nostre caramelle nella stagnola e cuociamole in forno per qualche minuto. In alternativa si può usare anche la cenere calda del camino.
Tostate il pane e spruzzatelo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Adagiate sul pane le caramelle aperte, servire ben caldo.

Fonte: Toscana tartufi