Zone tartufigene del Molise
Zone tartufigene del Molise
L’uso dei tartufi è sempre più diffuso in tutto il Molise, essendo ormai cavato dalla terra da lungo tempo, specie nell’Alto Molise, grazie ai numerosi cavatori e ai loro cani. Sempre di più le fiere che hanno come tema il tartufo e il suo impiego in parecchie specialità culinarie.
Il clima è di tipo mediterraneo, soprattutto lungo le coste, con inverni generalmente freschi e piovosi ed estati calde. Sulla costa il clima è più mite, man mano che si procede verso l’interno diventa via via più fresco e le temperature si abbassano notevolmente. Anche l’estate risulta più gradevole sulla costa dove spesso soffiano brezze che rendono più dolci i mesi caldi rendono la regione ottima per la produzione di tartufi.
Il Tartufo Bianco Pregiato si trova nelle vallate umide più interne delle provincie di:
- Isernia
- Campobasso.
- S.Pietro Avellana,
- Capracotta,
- Carovilli (IS)
- Boiano (CB).
Nelle zone più asciutte si raccoglie in abbondanza lo Scorzone e l’Uncinato. Tartufo Nero Pregiato, soprattutto dove si raccoglie il Tartufo Estivo e Uncinato: Vastogiraldi, Alto Bacino Del Tigno, Capracotta, Monte Capraro, Monte Campo, Monte Miglio e San Pietro Avellana
