castagne

Risotto castagne e tartufo bianco

Risotto castagne e tartufo bianco – Ricetta

Risotto castagne e tartufo bianco INGREDIENTI

50 gr di tartufo bianco fresco ( a scaglie)

400gr di castagne precotte

100gr di grana grattuggiato

Burro q.b.

PREPARAZIONE

prendiamo un pentolino e versiamo circa 150ml di acqua , lasciamo riscaldare per qualche minuto, senza farlo bollire, dopodichè versiamo le castagne e il tartufo. Continuiamo la cottura per qualche minuto e, man mano che l’acqua inizia ad evaporare, continuando a mescolare, aggiungiamo il burro e poi la grana grattugiata. La salsa inizierà ad addensarsi leggermente; se la volete più liquida aggiungete un po’ di acqua 

Per la preparazione del risotto:  tostiamo il riso in un tegame, farlo cuocere aggiungendo un po’ alla volta l’ acqua (o il brodo) e a metà cottura aggiungiamo la salsa (che in questo caso dovrà essere leggermente più liquida), terminare la cottura amalgamando bene tutti gli ingredienti. 

Risotto con crema di castagne e tartufo bianco – Ricetta

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