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“Nutella” al pistacchio con tartufo estivo

“Nutella” al pistacchio con tartufo estivo

“Nutella” al pistacchio con tartufo estivo – La celebre crema del signor Ferrero, che ha spopolato in tutto il mondo, ha di conseguenza subito numerosi tentativi di emulazioni oltre che di rivisitazioni, alcune fallimentari altre invece interessanti come quella al pistacchio, che sta riscuotendo molto successo. E di cui noi vi proponiamo la nostra personalissima versione.

 Ingredienti per 1 vasetto

  •  200 gr di Pistacchi Non Salati
  •  250 ml di Panna Fresca
  •  200 gr di Cioccolato Bianco
  •  100 gr di Burro al tartufo Scorzone (Tuber Aestivum)
  •  55 gr di Glucosio

Preparazione:

  1. Iniziate preparando i pistacchi: sgusciateli, se necessario, e rimuovete con cura e attenzione la buccia esterna; a questo punto, servendovi di un robot da cucina o mixer, tritateli sino a ridurli in pasta: questo sarà fondamentale per la buona riuscita della Nutella al Pistacchio.
  2. Versate in un tegamino la panna fresca e il glucosio; metteteli sul fuoco e lasciateli a bollire. Non appena il composto inizierà a bollire, aggiungete il cioccolato bianco a pezzi e la pasta di pistacchi.
  3. Abbassate la fiamma (importante per non formare grumi) e, con l’aiuto di una frusta, mescolate il composto. Una volta ben amalgamato il tutto aggiungete il burro al tartufo, continuando comunque a mescolare con la frusta. Continuate così per qualche secondo e poi spegnete la fiamma.
  4. Preparate un vasetto (come quelli usati per le confetture e marmellate) precedentemente sterilizzato e versatevi la Nutella al Pistacchio ancora calda. Attendente che si raffreddi e quindi chiudete.

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