Fichi secchi con tartufo e pancetta

Fichi secchi con tartufo e pancetta

Fichi secchi con tartufo e pancetta – L’estate è nel pieno del su vigore, ed è questo il periodo in cui girovaghiamo per le campagne in cerca di scorzone. Sovente, quindi, troviamo davanti al nostro cammino piante da frutto dimenticate in campi incolti, una tra queste è senz’altro il fico, che era un frutto molto utilizzato in passato ma che oggi si tende a lasciare “appeso”. Perché non approfittarne?  Quello che vi proponiamo oggi è uno sfizioso aperitivo da realizzare con i fichi secchi e il tartufo.

Ingredienti:

  • 8 Fichi secchi;
  • 8 Fette sottili di pancetta (va bene sia arrotolata che tesa);
  • 100 g di robiola;
  • 40 gr di tartufo scorzone (Tuber Aestivum)
  • Sale qb

Procedimento:

Tagliate i fichi a metà senza dividere le parti, dovrà rimanere un tasca.

In una ciotola amalgamante bene il tartufo tritato con la robiola ed un pizzico di sale.

Riempite i fichi con un po’ di composto e arrotolateli nella pancetta avendo cura di fermarli con uno stuzzicadenti.

In una padella anti aderenti adagiate i fichi e scottateli su tutti i lati.

Serviteli ben caldi ed accompagnati con del prosecco.