{"id":18189,"date":"2023-04-07T18:05:44","date_gmt":"2023-04-07T16:05:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.andareatartufi.com\/?p=18189"},"modified":"2023-04-07T18:05:44","modified_gmt":"2023-04-07T16:05:44","slug":"intervista-enad-germani-di-truffle-market-ecco-come-stiamo-dando-futuro-ai-tartufai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.andareatartufi.com\/wordpress\/intervista-enad-germani-di-truffle-market-ecco-come-stiamo-dando-futuro-ai-tartufai\/","title":{"rendered":"Intervista – Enad Germani di Truffle Market: Ecco come stiamo dando Futuro ai Tartufai"},"content":{"rendered":"

Enad Germani, Classe 1996 e tartufaio da quando ha memoria. Grazie alle sue conoscenze di informatica ha dato vita a\u00a0 l’ormai celebre App Truffle Market.<\/strong> Reduce dalla sua prima esperienza a Cibus,\u00a0 il Salone Internazionale dell’Alimentazione<\/b> che\u00a0 rappresenta l’evento di riferimento dell’agroalimentare italiano, delle ultime novit\u00e0 e tendenze del gusto pi\u00f9 ricercato al mondo, ne abbiamo\u00a0 approfittato per fargli qualche domanda.<\/p>\n

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Qual\u2019\u00e8 lo stato attuale del mercato del tartufo?<\/b><\/b><\/p>\n

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C\u2019\u00e8 in atto un fortissimo aumento della domanda di tartufo italiano, guidato dallo sviluppo delle economie asiatiche e dalla trasformazione del settore food in experience nel nord Europa e negli Usa. Contemporaneamente, i cambiamenti climatici e la desertificazione del nord Italia portano a una riduzione dell\u2019offerta. <\/span>
\n<\/span>Senza meccanismi certi di tracciabilit\u00e0 il tartufo italiano si trasformer\u00e0 da eccellenza in brand commerciale, e verr\u00e0 sfruttato dai grossisti per la vendita di prodotti esteri.<\/span>
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\n<\/span>Apprezziamo la posticipazione della Fiera di Alba, che permetter\u00e0 di concentrare l\u2019attenzione sul <\/span>tuber magnatum pico <\/span><\/i>(tartufo bianco) in un momento di maggiore qualit\u00e0. <\/span>
\n<\/span>Purtroppo l\u2019aumento della domanda e la riduzione dell\u2019offerta non hanno portato a maggiori guadagni per i tartufai. Se \u00e8 vero che ad inizio stagione il prezzo del tartufo bianco raggiungeva i 3.000 euro al cavatore, durante il mese di dicembre abbiamo assistito a un\u2019 enorme speculazione a danno dei cavatori.<\/span><\/p>\n

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\n<\/span>.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Cos\u2019\u00e8 truffle market?<\/b><\/p>\n

Mio nonno non aveva alternative: o vendeva all\u2019imprenditore o ristoratore locale o dava i tartufi in mano ad un commerciante, che li faceva arrivare in germania nottetempo.<\/span><\/p>\n


\n<\/span>Con l’avvento dei servizi digitali si e\u2019 aperto un nuovo mondo. Truffle Market \u00e8 la prima piattaforma, (sviluppata grazie all\u2019incontro con un socio fondatore di AirBnB), per permettere un contatto diretto tra tartufai e consumatori. Una piattaforma condivisa, innovativa e sicura per vendere il raccolto del giorno, in tutto il mondo, con sistemi di pagamento immediati.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Gli utenti, da ogni parte del mondo, possono comprare il raccolto di cercatori selezionati per la loro affidabilit\u00e0. A quel punto i server di Truffle Market validano la scheda di tracciabilit\u00e0, mandano un corriere a casa del tartufaio, impostano la spedizione e generano i documenti di esportazione laddove richiesti.<\/span><\/p>\n

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Come innova il settore del tartufo la vostra app?<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Siamo la prima Start-up del mondo del tartufo e la prima piattaforma decentralizzata che sfrutta la tecnologia per annientare il costo logistico della commercializzazione del prodotto fresco. Questo ci porta ad avere una struttura agile, capace di innovare e migliorare continuamente.
\nDurante la fiera dell\u2019agroalimentare Cibus, a Parma, abbiamo presentato in esclusiva una piattaforma per aziende e ho.re.ca, che permette di rifornirsi in maniera rapida e sicura da decine di tartufai nello stesso momento, con costi molto minori di quelli oggi sostenuti dalle imprese per mandare i propri raccoglitori nelle vallate.<\/p>\n

Lo stato di Startup Innovativa ci ha permesso di entrare in rete con I3P-Incubatore di Imprese Innovative del Politecnico di Torino e di SIT \u2013 Social Innovation Teams, strutture che ringraziamo per gli sforzi quotidiani nello sviluppo della nostra realt\u00e0 e dell\u2019innovazione del panorama strat up italiano.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Come garantite che il tartufo sia fresco e di qualit\u00e0?
\n<\/b>Comprare tartufo appena raccolto direttamente da chi l\u2019ha trovato, e riceverlo in tempi brevi \u00e8 il modo pi\u00f9 sicuro per avere trifule fresche e di qualit\u00e0. Questa \u00e8 la nostra rivoluzione.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n


\nLa selezione dei tartufai \u00e8 meticolosa, in primo luogo perch\u00e9 viene effettuata in partnership con l\u2019Associazione Nazionale Tartufai Italiani, la pi\u00f9 grande rete di trifulai del Paese.<\/p>\n

Ogni profilo viene costantemente monitorato, attraverso un\u2019analisi algoritmica del tartufo venduto, con controlli a campione su qualit\u00e0, tempi di spedizione e utilizzo di packaging HACCP.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Cosa cambia per il tartufaio?\u00a0<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il tartufaio diventa protagonista, raccoglie il tartufo e lo seleziona per la vendita, aumentandone il valore e ricevendo il giusto compenso.
\n<\/span>\u201cChe fregatura\u201d<\/i><\/span>\u00a0penser\u00e0 qualcuno,\u00a0<\/span>\u201cIo oggi ho il commerciante che ritira il monte, buono e vermato, grande e piccolo\u201d<\/i><\/span>.<\/p>\n

Il ruolo di Truffle Market per\u00f2 non \u00e8 sostituirsi a chi onestamente svolge il proprio lavoro, ma di proiettare i cercatori\u00a0 in un mondo connesso, in cui merci e servizi si muovono a una velocit\u00e0 senza precedenti.<\/p>\n

Su Truffle Market il cavatore \u00e8 interamente responsabile di quello che vende, e si impegna a caricare sull\u2019app solo il raccolto di giornata. Grazie alla professionalit\u00e0 della nostra rete, il tasso di reclami \u00e8 inferiore al 3%.<\/p>\n

Ad oggi, il 95% dei tartufai preferisce vendere al commerciante. L\u2019altro 5% si \u00e8 stancato di avere intermediari, e vuole parlare direttamente coi consumatori, preferisce farlo con una piattaforma invece che cercandoli a mano.<\/p>\n

Le liste di attesa per essere abilitati su Truffle Market sono immense, abbiamo pi\u00f9 di 500 richieste di inserimento da tartufai di cui \u00e8 in corso il processo di selezione.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Qual\u2019\u00e8 il feedback dei consumatori?<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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La verit\u00e0? Non facciamo in tempo a caricare i raccolti del giorno, che vengono acquistati. I feedback dei consumatori (provenienti da 28 paesi nel mondo) sono eccellenti, tanto che a breve introdurremo per alcuni profili premium mezz\u2019ora di prelazione sui nuovi tartufi inseriti.<\/p>\n

Il 97% dei clienti intervistato si dichiara soddisfatto del prodotto e del processo di acquisto e logistica. Il 74% di loro aveva gi\u00e0 acquistato tartufo e solo il 12% su canale online. Dopo il primo ordine, due terzi dei clienti torna su Truffle Market per comprare. La partecipazione alla fiera Cibus di Parma ha aperto a collaborazioni con aziende internazionali, che porteranno il tartufo raccolto in Italia sugli scaffali di tutto il mondo, in massimo 48 ore.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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