{"id":17864,"date":"2022-12-12T15:43:41","date_gmt":"2022-12-12T14:43:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.andareatartufi.com\/?p=17864"},"modified":"2022-12-12T17:31:26","modified_gmt":"2022-12-12T16:31:26","slug":"i-tartufai-del-deserto-nel-qatar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.andareatartufi.com\/wordpress\/i-tartufai-del-deserto-nel-qatar\/","title":{"rendered":"I &#8220;Tartufai&#8221; del Deserto nel Qatar"},"content":{"rendered":"<p>I qatarioti lo chiamano\u00a0<strong>Fagga<\/strong>, ma a livello internazionale \u00e8 noto come Terfezia, ossia il \u201ctartufo bianco del deserto\u201d. Appartiene alla famiglia delle Terfeziacee e nei souq di Doha il prezzo pu\u00f2 arrivare anche a 55 euro\/kg. Anche se nei Paesi del golfo persico le sue quotazioni possono arrivare a cifre astronomiche, chi lo ha assaggiato conferma che il sapore \u00e8 decisamente blando.<\/p>\n<p>Nonostante questa evidente differenza, spesso si cerca di spacciare il tartufo del deserto anche in Italia, il caso pi\u00f9 celebre \u00e8 quello del Signor Magi di Montecchio.. Al netto di ci\u00f2, il Fagga \u00e8 un\u00a0 ipogeo che cresce nel deserto dei Paesi del golfo persico come il Qatar o l\u2019Oman: i cercatori partono alla ricerca dei preziosi &#8220;tartufi&#8221; del deserto, apprezzato per le doti medicinali (\u00e8 usato nella medicina tradizionale locale per il trattamento di disturbi agli occhi, alla schiena, alle ginocchia o alle gambe, ed \u00e8 anche noto per le sue qualit\u00e0 come afrodisiaco), dopo i primi rari temporali<\/p>\n<p>Si trovano a pochi centimetri sottoterra, vicino alle radici delle piante da cui traggono i nutrienti: in Qatar, ad esempio, la pianta preferita \u00e8 il girasole del deserto. Un tempo si riteneva che i Fagga fossero stati creati dai fulmini dei temporali di novembre nel deserto. \u201cBisogna avere occhi come un falco per individuarlo nel deserto\u201d spiegano i locali. I fagga vengono mangiati e cucinati in molti modi: crudi in insalata, bolliti nel latte, saltati nel burro, arrostiti nei fuochi da campo o come ripieno o stufato.<\/p>\n<p>A riprova di come la passione per il tartufo spinga \u2013 a tutte le latitudini \u2013 a smerciare \u201ccopie\u201d da zone meno vocate rispetto a quelle pi\u00f9 pregiate, anche nei Paesi del Golfo avviene ci\u00f2 che qui in Italia vediamo accade coi Paesi dell\u2019Est. Nonostante i qatarioti cerchino i fagga locali, infatti, quando questi non sono disponibili \u00e8 facile trovarne importati dall\u2019Algeria.<\/p>\n<p>Fonte: <a href=\"https:\/\/www.ilforchettiere.it\/\">ilforchettiere.it<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.andareatartufi.it\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11635\" src=\"https:\/\/www.andareatartufi.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/gif-700x500.gif\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"499\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I qatarioti lo chiamano\u00a0Fagga, ma a livello internazionale \u00e8 noto come Terfezia, ossia il \u201ctartufo bianco del deserto\u201d. Appartiene alla famiglia delle Terfeziacee e nei souq di Doha il prezzo pu\u00f2 arrivare anche a 55 euro\/kg. 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