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Pagina 4 di 4<\/strong><\/p>\nIl Tuber aestivum<\/em> \u00e8 una specie meno esigente delle altre per quanto riguarda la temperatura, infatti si sviluppa in paesi molto pi\u00f9 nordici, si eleva di pi\u00f9 in altitudine, ma tollera meno bene la siccit\u00e0 estiva. La vegetazione normalmente associata a questo tartufo \u00e8 diversa a seconda dei caratteri climatici della zona, cos\u00ec nelle regioni settentrionali, ed in zone meridionali ad altitudine pi\u00f9 elevata, il T. aestivum<\/em> entra in simbiosi di preferenza con farnia (Quercus peduncolata<\/em>), rovere (Quercus sessiflora<\/em>), faggio (Fagus silvatica<\/em>), carpino bianco (Carpinus betulus)<\/em> e nocciolo (Corylus avellana<\/em>); in quelle meridionali e in zone settentrionali ad altitudini minori si trova con roverella (Quercus pubescens<\/em>), leccio (Quercus ilex<\/em>), pino nero (Pinus nigra<\/em>), pino laricio (Pinus nigra<\/em> var. laricius<\/em>) e carpino nero (Ostrya carpinifolia<\/em>). Secondo Schwarzel (1967) il T. aestivum<\/em> tipico sarebbe piuttosto associato alle querce ed al nocciolo, mentre Tuber aestivum<\/em> var. \u201cuncinatum<\/em>\u201d ai carpini.<\/p>\nEsiste poi una serie di piante che, se pur non direttamente simbionti di questo tartufo, tuttavia si ritrovano comunemente sulle tartufaie come il frassino maggiore (Fraxinus excelsior<\/em>), l\u2019orniello (Fraxinus ornus<\/em>), l\u2019acero campestre (Acer campestre<\/em>), il prugnolo (Prunus spinosa<\/em>), il biancospino (Crataegus monogyina<\/em>), la sanguinella (Cornus sanguinea<\/em>), il sorbo domestico (Sorbus domestica<\/em>) ed alcune specie di ginepri (Juniperus communis, Juniperus oxycedrus<\/em>). Le tartufaie di Tuber aestivum<\/em> si possono trovare in ambienti molto vari: su bassi versanti e pendici di montagne, su altopiani elevati e nei fondo valle; al margine dei boschi, in prossimit\u00e0 di roveti e di arbusteti, in terreni coltivati, incolti e ricolonizzati da cespuglieti; lungo le strade e sulle scarpate, in pieno bosco e nei rimboschimenti.<\/p>\nIl Tuber aestivum<\/em> tipico necessita di ambienti soleggiati con un microclima caldo ed un\u2019ombra esattamente dosata (Gross, 1975), invece la sua variet\u00e0 \u201cuncinatum<\/em>\u201d sembrerebbe sfuggire le zone troppe esposte ai raggi diseccanti del sole per ritirarsi nelle zone semiombreggiate (Schwarzel, 1967), o addirittura sopportare gli ambienti bui; la variet\u00e0 \u201cuncinatum\u201d pu\u00f2 infatti fruttificare nelle pinete ove non esiste alcuna vegetazione se non i muschi (Chevalier, 1978). La presenza del Tuber aestivum<\/em> pu\u00f2 essere pi\u00f9 o meno evidenziata dalle caratteristiche aree prive di vegetazione.<\/p>\nMentre il Tuber aestivum<\/em> tipico \u201cbrucia\u201d completamente lo strato erbaceo ed i suoi \u201cpianelli\u201d si manifestano in maniera molto netta intorno la pianta ospite, gli indici visuali che permettono di individuare una tartufaia di Tuber aestivum<\/em> variet\u00e0 \u201cuncinatum<\/em>\u201d sono meno netti e le \u201cbruciate\u201d sono meno spettacolari; solo talvolta si osservano delle chiazze o dei circoli presentanti una vegetazione erbacea rachitica e sporadica. Il Tuber aestivum<\/em> si sviluppa e fruttifica per quasi tutto l\u2019anno, infatti il suo micelio genera pi\u00f9 fruttificazioni successive. Il Tuber aestivum<\/em> tipico forma gli abbozzi dei carpofori a met\u00e0 febbraio e gi\u00e0 a fine aprile, si notano alla superficie del suolo delle screpolature ove emergono i primi tartufi; sollevando i ciuffi secchi di erba si scoprono dei veri e propri nidi di tartufi. Questa prima produzione di maggio-giugno, da cui l\u2019appellativo di \u201cmaggengo\u201d, fornisce dei tartufi poco profumati che si degradano facilmente e non sono mai completamente maturi. Il grosso della fruttificazione con carpofori dalle buone caratteristiche organolettiche si ha da agosto a settembre, a condizione tuttavia che vi sia stata qualche precipitazione estiva, altrimenti in luglio la crescita si arresta e i tartufi ancora presenti in terra si seccano o muoiono rapidamente.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.andareatartufi.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/libri.gif\")
<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Tuber Aestivum o Tartufo Nero Estivo Scorzone Pagina 1 di 4 Tuber aestivum Vittad., ben noto fra i conoscitori di tartufi con l’appellativo volgare di “Scorzone“, il Tuber aestivum si contraddistingue per via di alcune caratteristiche fra cui spiccano le seguenti: la carne color giallo-sporco \/ nocciola, il peridio verrucoso e di colore nero, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12810,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[15],"class_list":["post-142","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-specie","tag-specie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.andareatartufi.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.andareatartufi.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.andareatartufi.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.andareatartufi.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.andareatartufi.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.andareatartufi.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12822,"href":"https:\/\/www.andareatartufi.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142\/revisions\/12822"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.andareatartufi.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12810"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.andareatartufi.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.andareatartufi.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.andareatartufi.com\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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