Oh per Bacco i Tartufi!
Oh per Bacco i Tartufi!
Ogni specie di tartufo ha delle esigenze precise riguardo al suolo.
Un fattore che accomuna ogni terreno vocato ai tartufi è la presenza di calcio, e da qui deriva una spiegazione per la fortuna della nostra nazione in quanto, come molti sanno, molte regioni erano in origine occupate dal mare, ricco di carbonato (calcare).
Gli stessi terreni che caratterizzavano allora il fondale marino, sono quelli che oggi si prestano non solo al tartufo, ma anche alla viticoltura, in cui il carbonato è un elemento chiave.
Molto spesso infatti le aree vocate al tartufo coincidono con quelle che danno vita a grandi vini.
Tanto che in passato molti credevano che la pianta della vite fosse simbionte, ma in realtà anche in una vigna, dove un palo di salice o di quercia abbia attecchito, possono nascere i tartufi.
Alcuni commenti sull’argomento nel gruppo FB Io Cerco Tartufi:
Alex R.
Questa chi me la spiega?in mezzo ad una vigna dismessa e abbandonata mosto al tartufo?
Commenti:
Ermes C.: il motivo potrebbe essere un altro. avete mai sentito parlare di Pico e vigne?
Fabio P.: Anche a visso abbiamo fatto i tartufi tra vigna abbandonata e quercia…
Antonio D.: Vigneti abbandonati piante di ulivo e di noci si cava si cava basta che.vicino ci sta qualche quercia
Giovanni B.: comunque si mormora che i tartufi di vite siano più saporiti e profumati…..
Nella tabella sottostante riportiamo alcuni esempi di condivisione dello stesso habitat
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Tipo di Terremo |
Tartufi |
Effetti sul vino |
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Terreni calcareo-marnosi |
Tuber Magnatum Pico Tuber Melanosporum |
Colori compatti e profondi. Profumi intensi e variegati. Buona struttura generale. Ricchezza di alcol. Bassa acidità. Qualità fine. Longevità. |
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Terreni calcareo-arenaceo |
Tuber Magnatum Pico Tuber Aestivum |
Vini molto equilibrati nelle componenti alcoliche e fenoliche. Profumi fini. Non sempre predisposti a lunghissimi invecchiamenti. |
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Terreni calcareo-argillosi |
Tuber Melanosporum Tuber Brumale |
Vini di grande qualità. |
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Terreni sabbiosi |
Tuber Borchii Tuber Aestivum |
No colore e struttura. Buona acidità fissa. No longevità (da bere freschi). Freschezza e fragranza. |
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Terreni ciottolosi |
Tuber Aestivum Tuber Uncinatum |
Vini di ottima qualità ed alto titolo alcolometrico |
