po

I Quaderni dell’Accademia del Tartufo del Delta Del Po

Titolo  Descrizione
 E’ NATA L’ACCADEMIA DEL TARTUFO DEL DELTA DEL PO  …Qui, in riva al Po, quando il centro abitato “Piazza Cantone” sorgeva tutto in golena in un singolare abbraccio con il grande fiume, l’arte del “tartufino” o del “trifolaro” era molto diffusa,…
 A TAVOLA CON AFRODITE  …“La combinazione di varie reazioni sensoriali, la soddisfazione visuale alla vista di cibi appetitosi, la stimolazione olfattiva dei loro piacevoli odori e la gratificazione tattile che viene offerta…
 ANDAR PER TARTUFI  …Il Tartufino o “trifolaro” nella cerca del prezioso fungo deve avvalersi del prezioso aiuto del suo fedele amico, il cane. Va subito detto che tutti i cani, cuccioli o adulti, di razza o meticci, possono essere addestrati alla ricerca del tartufo.
 I TARTUFINI DI PAPOZZE  …La storia inizia a Santa Maria in Punta, l’antica Santa Maria del Traghetto, in
comune di Ariano nel Polesine, piccola e suggestiva località che sorge proprio all’inizio dell’isola di Ariano dove il Po…
 GLOSSARIO  …Bonifica: è il complesso delle operazioni compiute per trasformare le
condizioni di un’area territoriale al fine di adibirla ad usi antropici specifici. La
bonifica meccanica…
 IL TARTUFO TRA IMMAGINAZIONE E LETTERATURA  …Quando mia madre morì, lasciò la fattoria a mio fratello Cassis, il patrimonio in cantina a mia sorella Reine-Claude, e a me, la minore, il suo album e un vaso da due litri con un unico tartufo nero del Périgord…
 UN PROFUMO PER OGNI STAGIONE …Il tartufo, aroma per antonomasia, è presente in tutte le stagioni dell’anno ma con sfumature di profumo diverse. E’ il caso di dire un profumo per ogni stagione:
Tartufo bianco (Magnatum Pico): aromatico e superiore a tutti gli altri, ricorda il…

Fonte: AccademiaDelTartufo