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Bruschetta al tartufo bianco (Tuber Magnatum Pico)

Bruschetta al tartufo bianco (Tuber Magnatum Pico)

La Bruschetta al tartufo bianco è un ottimo e veloce antipasto per le cene eleganti.

INGREDIENTI:

Dosi per 12 crostini:

  • 12 fette di pane di campagna,
  • 50 gr. di tartufi bianchi,
  • 50gr. di burro,
  • 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato,
  • mezzo limone spremuto,
  • uno spicchio d’aglio.

COME SI PREPARA: 

Mettere il burro insieme ad uno spicchio d’aglio tritato fine e fare fondere a fuoco basso.

Pulire i tartufi leggermente con uno spazzolino da denti o un coltellino e sciacquarli appena in acqua tiepida, grattuggiarli unendoli al burro fuso. Scaldare per pochi minuti senza farli soffriggere e mescolare. Aggiungere il parmigiano grattuggiato e un goccio di brodo se l’impasto risulta troppo denso.

Prima di togliere dal fuoco mettere il succo di limone e un po’ di scorza grattuggiata. Dopo aver fatto abbrustolire le fette di pane spalmare la crema ottenuta e servire ben caldo.

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