Le quotazioni storiche dello scorzone dal 1998 al 2013

Le quotazioni storiche dello scorzone dal 1998 al 2013

Le quotazioni storiche dello scorzone dal 1998 al 2013 – Il tartufo come qualsiasi altro prodotto della terra ha delle quotazioni che dipendono dalla domanda e dall’offerta, quindi in un annata poco produttiva è facile immaginare quanto il loro valore aumenti o in caso contrario diminuisca. Ma una cosa è certa, sia nel primo che nel secondo caso un tartufaio non dirà mai che il prezzo è equo. C’è chi grida allo scandalo, chi minaccia di non andare più a tartufi, chi incita a non vedere ai commercianti e a svegliarsi.

Fatto sta che gli scorzoni (Tuber Aestivum) cominciano a cavarli ad Aprile quando non hanno ancora nessunissimo sapore e di conseguenza privi di valore. Acquistati solo da commercianti truffaldini che vogliono mettere nelle loro salse il quantitativo minimo indispensabile che è imposto loro dalla legge per poi insaporirli con oli al tartufo che di tartufo non hanno un bel niente. Molte volte si è parlato di cooperare tra tartufai per imporre il loro prezzo ai commercianti, ma ad oggi non è stato ancora possibile, in quanto a mio parere difficilmente delle persone propense ad ammazzare il cane altrui oppure zappare le tartufaie sia ben disposto ad interagire con “il nemico”. 

Quest’anno ho sentito molte volte dire che il prezzo dello scorzone è troppo basso e quindi ci siamo mobilitati per reperire i prezzi dell’ultimo decennio.

* I prezzi sono indicativi