I tartufi Cinesi

I tartufi Cinesi

I tartufi Cinesi sono denominati Tuber Indicum, letteralmente “Tartufi Indiani”, nome sbagliato dal punto di vista della provenienza che si sa essere Cinese, in particolare dal Sichuan, ai piedi del monte Himalaya e dallo Yunnan. E’ come se noi definissimo tutti i tartufi “Tuber Italiani”.

A detta loro questi tartufi non hanno nulla a che invidiare a quelli Europei, a tal proposito si scomoda anche la scienza che dimostra che geneticamente sono simili a causa di un presunto antenato che funge da anello di congiunzione.
In merito a queste ricerche, ancora tutte da dimostrare, chi opera nel settore chiede a gran voce di ottenere ufficialmente l’appellativo “Tuber”.

«Considerando che i tartufi cinesi sono commestibili come quelli Francesi e quelli Italiani e contengono non meno nutrienti noi siamo arrivati alla conclusione che ci spetti l’appellativo “Tuber” per i nostri tartufi»

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Nome

Descrizione

Indicum invernale T. Indicum Nero Invernale
  • Gleba: Nera venata di bianco;
  • Peridio: Liscio e marrone;
  • Raccolta: Novembre – Febbraio;
  • Odore: Forte sentore di zenzero;
  • Provenienza: Sichuan.
Indicum estivo T. Indicum Bianco Estivo
  • Gleba: Bianca;
  • Peridio: Liscio e marrone;
  • Raccolta: Agosto – Ottobre;
  • Odore: Lieve sentore di zenzero;
  • Provenienza: Sichuan.
Indicum Himalayensis T. Himalayensis
  • Gleba: Nera;
  • Peridio: Ruvido e marrone;
  • Raccolta: Dicembre – Gennaio;
  • Odore: Lieve sentore di cioccolato;
  • Provenienza: Himalaya.
tratufo femminile   Tartufo Femminile Estivo
  • Gleba: bianca;
  • Peridio: Liscio e Beage;
  • Raccolta: Agosto – Dicembre;
  • Odore: Delicato;
  • Provenienza: Yunnan.

 

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