I Quaderni dell’Accademia del Tartufo del Delta Del Po
Titolo | Descrizione |
E’ NATA L’ACCADEMIA DEL TARTUFO DEL DELTA DEL PO | …Qui, in riva al Po, quando il centro abitato “Piazza Cantone” sorgeva tutto in golena in un singolare abbraccio con il grande fiume, l’arte del “tartufino” o del “trifolaro” era molto diffusa,… |
A TAVOLA CON AFRODITE | …“La combinazione di varie reazioni sensoriali, la soddisfazione visuale alla vista di cibi appetitosi, la stimolazione olfattiva dei loro piacevoli odori e la gratificazione tattile che viene offerta… |
ANDAR PER TARTUFI | …Il Tartufino o “trifolaro” nella cerca del prezioso fungo deve avvalersi del prezioso aiuto del suo fedele amico, il cane. Va subito detto che tutti i cani, cuccioli o adulti, di razza o meticci, possono essere addestrati alla ricerca del tartufo. |
I TARTUFINI DI PAPOZZE | …La storia inizia a Santa Maria in Punta, l’antica Santa Maria del Traghetto, in comune di Ariano nel Polesine, piccola e suggestiva località che sorge proprio all’inizio dell’isola di Ariano dove il Po… |
GLOSSARIO | …Bonifica: è il complesso delle operazioni compiute per trasformare le condizioni di un’area territoriale al fine di adibirla ad usi antropici specifici. La bonifica meccanica… |
IL TARTUFO TRA IMMAGINAZIONE E LETTERATURA | …Quando mia madre morì, lasciò la fattoria a mio fratello Cassis, il patrimonio in cantina a mia sorella Reine-Claude, e a me, la minore, il suo album e un vaso da due litri con un unico tartufo nero del Périgord… |
UN PROFUMO PER OGNI STAGIONE | …Il tartufo, aroma per antonomasia, è presente in tutte le stagioni dell’anno ma con sfumature di profumo diverse. E’ il caso di dire un profumo per ogni stagione: Tartufo bianco (Magnatum Pico): aromatico e superiore a tutti gli altri, ricorda il… |
Fonte: AccademiaDelTartufo